Общи приказки ⇒ Шкембе чорба... И други благинки...

[rki]

Говори за себе си, аз само черния пудинг не харесвам, но така приготвен като на клипчето съм изкушен.

[Sasel]

Говори за себе си, аз само черния пудинг не харесвам, но така приготвен като на клипчето съм изкушен.

Обичаш боб с кетчуп и печени пластмасови домати???

[rki]

Защо пластмасови и защо непременно боба требе да е с кетчуп от консерва?

Нищо от това не е заковано с гвоздеи за стената като неотменим закон. Вариации бол.

[Amazon]

Някой тук живял ли е в UK? Наистина ли кухнята им е толкова лоша? Имам близки роднини там, но никога не съм стъпвал на Острова (нали не обичам да пътувам - те идват). Една от най-любимите ми храни е “fish and chips” а това си е английска класика.

Иначе самите англичани се шегуват:
Q: Is british food actually that bad?
A: If prepared correctly - yes.

Но имам чувството, че това е един от многото стереотипи, които просто не отговарят на реалността.

[rki]

Тази рецепта за тиквена крем супа изглежда много интересна

https://x.com/ribzoftiktok/status/2004688928125976734

[Amazon]

Тази рецепта за тиквена крем супа изглежда много интересна

https://x.com/ribzoftiktok/status/2004688928125976734

Яко изглежда, ще я покажа на моите, те обичат всичко свързано с тиква. Аз така и не можах да свикна с тея тикви - от крем супи до тиквени пайове. Единствено харесвам Зукини на барбекюто, като гарнитура.

[rki]

Супер диета:

[Almasy]

Някой тук живял ли е в UK? Наистина ли кухнята им е толкова лоша? Имам близки роднини там, но никога не съм стъпвал на Острова (нали не обичам да пътувам - те идват). Една от най-любимите ми храни е “fish and chips” а това си е английска класика.

Не, че съм живял, но съм бил доста пъти, вкл. професионално единият път за повечко време.
Всичко според мен зависи, първо от какъв регион идва чиляк, и после индивидуалните вкусове.
За някои народи навярно не е лоша, но аз не бих я нарекъл прекрасна.
За fish and chips си прав, а и те ги приготвят прекрасно - не са мазни. Изобщо за рибата - без забележки, както и стековете. Сирената им също са добри, дори много - френските и холандските не са нещо повече. И не става въпрос само за прословутия чедър, той не е от най-добрите образци. Бедата е, че и цените им (на сирената) са доста високи (примерно в сравнение с Германия).
Но т.н. "full english breakfast"......Ми не е за всеки. Аз обичам боб, но не и кървавица (а често слагат, освен задължителинте бекон и яйце). Изобщо падат си по субпродукти, дори ги смятат за деликатес, а аз никак (като изключим свинските уши). Някои от пайовете им също не са ми по вкуса. Като включиш, че не близвам и агнешко (много на почит), както и чай......

[Изчезнал Безследно]

Като отида рано или късно да живея окончателно на село и аз ще правя.
Сега.....Живея в апартамент, тръбите за парното минават така или иначе през избата - топло е и там, къде да го сложа тоз бидон....
Пък и с едно свободно време разполагам - кой да ти слиза всеки ден до таз изба да претака - сутрин се мятам на колата в 8 и се прибирам след 8.
Но записвам отсега, мерак ми е, нищо че не съм правил никога през живота си.

Понеже пак е сезон - вместо претакане може да включиш помпичка за аквариум. Само да смениш пемзата с памук в тензух, че ще се разтвори в киселинната среда.

[Пепеляев]

Тази топла зима се оказа жестока за любителите на киселото зеле - много бидони бяха третирани с Натриев Бензоат. А няма нищо по-добро от естествената ферментация.

[Almasy]

Понеже пак е сезон - вместо претакане може да включиш помпичка за аквариум. Само да смениш пемзата с памук в тензух, че ще се разтвори в киселинната среда.

Играчка е, не ми се занимава, признавам (освен, че нямам време), а и по магазините е пълно с кисело зеле.
Пък и само като си представя, че ще слизам в избата......
В къща е друго - един ден може би наистина ще правя и то с удоволствие.
Но да живея окончателно в къща.
Откак я купих, лошо ми става като се прибирам в края на уикенда в Бургас, всъщност напоследък ставам в 5 сутринта в понеделник и отивам направо на работа от там.
Буквално ми е противно вече да живея в апартамент, респективно големия град.
Самия аз никога не съм си представял, че ще се променя толкова и ще стигна чак до там........

[Сун Дзъ]

Аз от много време правя зелето като туршия - режеш на четири и в бидона - вода, аспирин, оцет, целина, захар и е готово за месец. И за ракия става с червен пипер и олио, и за готвене е супер след изплакване ... няма пърдел, няма преточване, държи месеци..

[Amazon]

Аз от много време правя зелето като туршия - режеш на четири и в бидона - вода, аспирин, оцет, целина, захар и е готово за месец. И за ракия става с червен пипер и олио, и за готвене е супер след изплакване ... няма пърдел, няма преточване, държи месеци..

Чакай малко - аспирина не го ли слагаш чак след като е втасало? Иначе няма да започне процеса.

Едно време съм правил и друго, но сега ме мързи. Ако е за едно готвене - трилитров буркан, зелето нарязано - сол, вода, тензух, слагаш в кухнята и е готово за една седмица.

Прилагам фото-доказателство:

[Сун Дзъ]

Аз от много време правя зелето като туршия - режеш на четири и в бидона - вода, аспирин, оцет, целина, захар и е готово за месец. И за ракия става с червен пипер и олио, и за готвене е супер след изплакване ... няма пърдел, няма преточване, държи месеци..

Чакай малко - аспирина не го ли слагаш чак след като е втасало? Иначе няма да започне процеса.

Едно време съм правил и друго, но сега ме мързи. Ако е за едно готвене - трилитров буркан, зелето нарязано - сол, вода, тензух, слагаш в кухнята и е готово за една седмица.

Прилагам фото-доказателство:

IMG_0045.jpeg

Прави се точно като туршия - ако ще го ядяш с ракия, само олио и червен пипер. Ако ще го готвиш, само го изплакваш. За 500мл. буркан рецептата е 2 аспирина, 2 лъжици оцет и по една сол и захар - разбъркваш и заливаш. След месец е жестоко - само хубаво трябва да се запуши бидона.

[Amazon]

Щом е с оцет, за мен не е кисело зеле.

[Изчезнал Безследно]

Щом е с оцет, за мен не е кисело зеле.

Две лъжици оцет на цял бидон - само да даде началните дрожди, за да започне ферментацията. Доколкото разбирам, аспиринът е тук, за да регулира ферментацията - да не е много бурна.

ПП
Гледам, че го е дал две лъжизи на 0.5 литра - това и на мен ми се вижда множко...

[Almasy]

Прилагам фото-доказателство:

IMG_0045.jpeg

Декорацията кърти

[rki]

Това е интересно - пържен фасул за салата/гарнитура. Живот и здраве утре може да я пробвам.

https://x.com/FitFusion__/status/2017569385074819505

[Изчезнал Безследно]

Кебабчета и шкембе-чорба в светата земя от самото основаване на държавата Израел до ден-днешен.
https://www.youtube.com/watch?v=sSzUIJgukdw
Ако някой знае как да добави субтитри на български, ще го черпя по бира.

ПП
На времето правеха и агнешки чревца на фурна с бял боб, но напоследък поколението се изнежи - 60% са въобще вегани и такова не ядат.

[bigdragon]

При мен си вървят субтитрите с превод на български.

[Dinain]

Баси, тая дупка още ли съществува?

[Изчезнал Безследно]

Баси, тая дупка още ли съществува?

Дупка, дупка, ама в България трудно ще намериш толково вкусни кебапчета! Имаше преди години, но сега ми е трудно да открия добри. Ще се радвам на препоръки за кебабчета в София - в темата за шкембе чорба.

[Изчезнал Безследно]

При мен си вървят субтитрите с превод на български.

Прекрасно! Изглежда зависи от локацията. Ще ти е по-на сметка да те черпя по бира в Израел - тук халбата е към 12 евро. Но може и в София...

[rki]

Баси, тая дупка още ли съществува?

Дупка, дупка, ама в България трудно ще намериш толково вкусни кебапчета! Имаше преди години, но сега ми е трудно да открия добри. Ще се радвам на препоръки за кебабчета в София - в темата за шкембе чорба.

Ресторанта на Сфумато - скарата се мери с тази на Балкантурист от едно време.

[Dinain]

Баси, тая дупка още ли съществува?

Дупка, дупка, ама в България трудно ще намериш толково вкусни кебапчета! Имаше преди години, но сега ми е трудно да открия добри. Ще се радвам на препоръки за кебабчета в София - в темата за шкембе чорба.

Концепцията за "традиционни български ястия" в Израел е изначално обречена. По простата причина, че практически нищо от българската кухня не е кашерно, включително шкембето и кебапчетата. Ерго трябва или да предлагаш нещо, което е насочено към много малка част от населението, или да предлагаш нещо, което не е наистина "традиционни български ястия".

И в "Монката", и във "Витоша", и в "София" съм ходил навремето, но по един път. Гони те носталгия, това е всичко. "Като няма риба, и ракът е риба".