Страница 1 от 42
Шкембе чорба... И други благинки...
Публикувано на: 29 Окт 2017, 15:48
от Желязин
Употреблявате ли?
Невероятно е как едно шкембе с две наливни бири и две препечени филийки прекратяват геноцида, който човек си е причинил след етанолова инвазия!...
Установил съм една интересна закономерност - хубавото шкембе не можеш го намери в лъскави ресторанти или ако заведението е хубаво, полулъскаво, то шкембето е с недобро качество.... Само в забутани и непретенциозни кръчмета и ресторантчета сервират страхотна супа. Тоест закономерно - ако цената е над три лева, значи не е читаво...
Има някои тънкости при яденето му - слага се много от чесновото нещо и много се подлютява. Аз слагам по около 7-10 лъжички от двете, понякога и оцет допълнително слагам. Ако не се изпотите и не ползвате салфетката под филийките да се изсекнете зверски, значи нещо не е наред...
В Чепеларе, около 200 метра преди да стане пешеходна, на една от централните улици има страхотно шкембе. В София, понеже съм крипто-металяга не ходя никъде, с някои изключения, освен само в рок кръчмета и заведения и затова мога да препоръчам Магелан в Гео Милев и Адамс пъб, до Пиротска... Цената е от 2.20 до 2.80 (и за трите споменати места). Специално за Магелана внимавайте с оцета, защото ползват наистина мляко и става на съсиреци супляка:) Там, за мен, е най-добрата чорба в София, за сега:)
Ако знаете някое друго място, имам апел към вас - споделете го!
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:19
от pehotinec
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 15:48
Употреблявате ли?
Невероятно е как едно шкембе с две наливни бири и две препечени филийки прекратяват геноцида, който човек си е причинил след етанолова инвазия!...
Установил съм една интересна закономерност - хубавото шкембе не можеш го намери в лъскави ресторанти или ако заведението е хубаво, полулъскаво, то шкембето е с недобро качество.... Само в забутани и непретенциозни кръчмета и ресторантчета сервират страхотна супа. Тоест закономерно - ако цената е над три лева, значи не е читаво...
Има някои тънкости при яденето му - слага се много от чесновото нещо и много се подлютява. Аз слагам по около 7-10 лъжички от двете, понякога и оцет допълнително слагам. Ако не се изпотите и не ползвате салфетката под филийките да се изсекнете зверски, значи нещо не е наред...
В Чепеларе, около 200 метра преди да стане пешеходна, на една от централните улици има страхотно шкембе. В София, понеже съм крипто-металяга не ходя никъде, с някои изключения, освен само в рок кръчмета и заведения и затова мога да препоръчам Магелан в Гео Милев и Адамс пъб, до Пиротска... Цената е от 2.20 до 2.80 (и за трите споменати места). Специално за Магелана внимавайте с оцета, защото ползват наистина мляко и става на съсиреци супляка:) Там, за мен, е най-добрата чорба в София, за сега:)
Ако знаете някое друго място, имам апел към вас - споделете го!
[/quote ---------------------------------------- Някога в Александрово - Ловешко един кръчмар се славел с хубавата шкембе чорба. Минал веднъж от там цар Борис Трети. Пробвал от тази чорба, която му харесала и поискал рецептата. Обаче след някое време пратил да попитат кръчмаря, защо чорбата не ставна както трябва. Питал кръчмарят кое как правят, но всичко правели хората както трябва. Чудили се заедно защо така става бая дълго време. По едно време кръчмарят ги попитал:
- А бе, вие как чистите това шкембе?
- Много добре го чистим, мием, попарваме, стържем, по няколко пъти!
- Е, там ви е значи грешката - отвърнал кръчмарят - трябва да оставяте малко от скъпия материал - за вкус...
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:20
от Jefferson F. Davis
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 15:48
Употреблявате ли?
Невероятно е как едно шкембе с две наливни бири и две препечени филийки прекратяват геноцида, който човек си е причинил след етанолова инвазия!...
Установил съм една интересна закономерност - хубавото шкембе не можеш го намери в лъскави ресторанти или ако заведението е хубаво, полулъскаво, то шкембето е с недобро качество.... Само в забутани и непретенциозни кръчмета и ресторантчета сервират страхотна супа. Тоест закономерно - ако цената е над три лева, значи не е читаво...
Има някои тънкости при яденето му - слага се много от чесновото нещо и много се подлютява. Аз слагам по около 7-10 лъжички от двете, понякога и оцет допълнително слагам. Ако не се изпотите и не ползвате салфетката под филийките да се изсекнете зверски, значи нещо не е наред...
В Чепеларе, около 200 метра преди да стане пешеходна, на една от централните улици има страхотно шкембе. В София, понеже съм крипто-металяга не ходя никъде, с някои изключения, освен само в рок кръчмета и заведения и затова мога да препоръчам Магелан в Гео Милев и Адамс пъб, до Пиротска... Цената е от 2.20 до 2.80 (и за трите споменати места). Специално за Магелана внимавайте с оцета, защото ползват наистина мляко и става на съсиреци супляка:) Там, за мен, е най-добрата чорба в София, за сега:)
Ако знаете някое друго място, имам апел към вас - споделете го!
+1
Малко си ми далечко иначе с удоволствие бих те поканил на гости с наспиване и начало на следващият ден с люто шкембенце. Смея да твърдя че добре ми се получава имайки в предвид кой ме е учил но това си е моя тайна.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:28
от vassiln
В София, в северния край на ул. "Димитър Петков" отляво, в партера на кооперацията преди завоя към затвора. Само това правят, нищо друго (освен бира и хляб) не предлагат.
Съвсем наблизо имаше още едно добро място - срещу затвора, преди централния вход, имаше едно семейно ресторантче, но не съм стъпвал там от няколко години, и не знам дали все още работи. И те се представяха добре, щом съм им ял от шкембето, аз по принцип не го обичам и прибягвам до него само в тежки случаи.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:29
от acoc
Не виждам защо трябва да уригвам и ухая на чесън.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:42
от Stan
Не обичам шкембе. Всъщност не знам - никога не съм ял и нямам намерение. Това се отнася и за карантиите като цяло. Мисля, че отрезвителния ефект се дължи на това че е топла чорба с много чесън, оцет и люти чушки. И обикновена супа топчета обилно полята с тези благинки има същия ефект.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:44
от rki
Тази тема трябва да върви паралелно с една друга - Мезета и питиета - в нея ще се правят главите, а тук ще се бори махмурлука.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:45
от Желязин
acoc написа: ↑29 Окт 2017, 16:29
Не виждам защо трябва да уригвам и ухая на чесън.
Какво те притеснява? Няма да забиеш мадама?
Те се кефят ако си интелигентен простак с чувство за хумор и си симпатяга. Поне моя опит е такъв
... За това, което е писал Стан - и пилешка супа става....а може и просто много кока-кола - това от една бразилка-пияндурка го научих
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:46
от Желязин
Jefferson F. Davis написа: ↑29 Окт 2017, 16:20
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 15:48
Употреблявате ли?
Невероятно е как едно шкембе с две наливни бири и две препечени филийки прекратяват геноцида, който човек си е причинил след етанолова инвазия!...
Установил съм една интересна закономерност - хубавото шкембе не можеш го намери в лъскави ресторанти или ако заведението е хубаво, полулъскаво, то шкембето е с недобро качество.... Само в забутани и непретенциозни кръчмета и ресторантчета сервират страхотна супа. Тоест закономерно - ако цената е над три лева, значи не е читаво...
Има някои тънкости при яденето му - слага се много от чесновото нещо и много се подлютява. Аз слагам по около 7-10 лъжички от двете, понякога и оцет допълнително слагам. Ако не се изпотите и не ползвате салфетката под филийките да се изсекнете зверски, значи нещо не е наред...
В Чепеларе, около 200 метра преди да стане пешеходна, на една от централните улици има страхотно шкембе. В София, понеже съм крипто-металяга не ходя никъде, с някои изключения, освен само в рок кръчмета и заведения и затова мога да препоръчам Магелан в Гео Милев и Адамс пъб, до Пиротска... Цената е от 2.20 до 2.80 (и за трите споменати места). Специално за Магелана внимавайте с оцета, защото ползват наистина мляко и става на съсиреци супляка:) Там, за мен, е най-добрата чорба в София, за сега:)
Ако знаете някое друго място, имам апел към вас - споделете го!
+1
Малко си ми далечко иначе с удоволствие бих те поканил на гости с наспиване и начало на следващият ден с люто шкембенце. Смея да твърдя че добре ми се получава имайки в предвид кой ме е учил но това си е моя тайна.
Бих дошъл, стига да ми кажеш, че си в Русия/Украйна и би ми излязло евтино да гулая 3-4 дена
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:48
от Almasy
Тц.
И дума да не става.
Какато и всякакви други гадости като като агнешко (месо), мозък, език, бъбреци, бахур....
Виж, супа от свинки уши и крачка да беше
И тя може да е с много чесън и люти чушлета
Мммммм - и гореща и на пачичка (желирана) я ям.
Пост махмурлийски може и зелева чорба, ама в къщи няма, че не правим зеле (домашно де - няма кой да ходи в изби, да пълни каци, да слиза да претака....).
Най-честият лек е айрян. И горещ пилешки булон с черен пипер.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:50
от acoc
Супа топчета обожавам, най вече да се нахраня добре, без да се налага да гоня някакъв махмурлук, най вече защото рядко близвам алкохол.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:51
от Jefferson F. Davis
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 16:46
Jefferson F. Davis написа: ↑29 Окт 2017, 16:20
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 15:48
Употреблявате ли?
Невероятно е как едно шкембе с две наливни бири и две препечени филийки прекратяват геноцида, който човек си е причинил след етанолова инвазия!...
Установил съм една интересна закономерност - хубавото шкембе не можеш го намери в лъскави ресторанти или ако заведението е хубаво, полулъскаво, то шкембето е с недобро качество.... Само в забутани и непретенциозни кръчмета и ресторантчета сервират страхотна супа. Тоест закономерно - ако цената е над три лева, значи не е читаво...
Има някои тънкости при яденето му - слага се много от чесновото нещо и много се подлютява. Аз слагам по около 7-10 лъжички от двете, понякога и оцет допълнително слагам. Ако не се изпотите и не ползвате салфетката под филийките да се изсекнете зверски, значи нещо не е наред...
В Чепеларе, около 200 метра преди да стане пешеходна, на една от централните улици има страхотно шкембе. В София, понеже съм крипто-металяга не ходя никъде, с някои изключения, освен само в рок кръчмета и заведения и затова мога да препоръчам Магелан в Гео Милев и Адамс пъб, до Пиротска... Цената е от 2.20 до 2.80 (и за трите споменати места). Специално за Магелана внимавайте с оцета, защото ползват наистина мляко и става на съсиреци супляка:) Там, за мен, е най-добрата чорба в София, за сега:)
Ако знаете някое друго място, имам апел към вас - споделете го!
+1
Малко си ми далечко иначе с удоволствие бих те поканил на гости с наспиване и начало на следващият ден с люто шкембенце. Смея да твърдя че добре ми се получава имайки в предвид кой ме е учил но това си е моя тайна.
Бих дошъл, стига да ми кажеш, че си в Русия/Украйна и би ми излязло евтино да гулая 3-4 дена
В Екатеринбург съм от 2011г, колкото до евтиното то зависи какво имаш в предвид. Иначе като краен вариант заповядай догодина по време на световното по футбол, в града ще се играят 4 мача и ще има облекчен визов режим и много чартъри.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:53
от Jefferson F. Davis
acoc написа: ↑29 Окт 2017, 16:50
Супа топчета обожавам, най вече да се нахраня добре, без да се налага да гоня някакъв махмурлук, най вече защото рядко близвам алкохол.
Колегата ми е на 61г и е върл рибар, всяко лято когато ходим по езерата в областта ни събужда с невероятна "уха" - рибена чорба от щука, сулка и платика.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:56
от bukvite
В София най-доброто шкембе е в "Контесата". Питайте някой таксиджия, заведението няма адрес.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:59
от Желязин
bukvite написа: ↑29 Окт 2017, 16:56
В София най-доброто шкембе е в "Контесата". Питайте някой таксиджия, заведението няма адрес.
Как ета възможно ест
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 16:59
от acoc
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 16:45
acoc написа: ↑29 Окт 2017, 16:29
Не виждам защо трябва да уригвам и ухая на чесън.
Какво те притеснява? Няма да забиеш мадама?
Те се кефят ако си интелигентен простак с чувство за хумор и си симпатяга. Поне моя опит е такъв
... За това, което е писал Стан - и пилешка супа става....а може и просто много кока-кола - това от една бразилка-пияндурка го научих
Зависи какви мадами се забиват. Не помня някога да съм стъпвал в заведение където сервират шкембе чорба. Предполагам в такива заведения ходят определен тип жени, фенки на шкембето. Аз забивам съвсем друг тип жени които нямат нищо общо с шкембето.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:00
от General Lukov
Как може да ядете тая гнусотия !
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:01
от Желязин
acoc написа: ↑29 Окт 2017, 16:59
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 16:45
acoc написа: ↑29 Окт 2017, 16:29
Не виждам защо трябва да уригвам и ухая на чесън.
Какво те притеснява? Няма да забиеш мадама?
Те се кефят ако си интелигентен простак с чувство за хумор и си симпатяга. Поне моя опит е такъв
... За това, което е писал Стан - и пилешка супа става....а може и просто много кока-кола - това от една бразилка-пияндурка го научих
Зависи какви мадами се забиват. Не помня някога да съм стъпвал в заведение където сервират шкембе чорба. Предполагам в такива заведения ходят определен тип жени, фенки на шкембето. Аз забивам съвсем друг тип жени които нямат нищо общо с шкембето.
Нали не си веган?!?
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:04
от Almasy
ОТ, но какво те отвяло там?
Съпруга? Работа? Друго?
На на някои места в "местната мрежа" го наричат с епитети като люлка на "либерастията". На мен последното ми звучи точно като комплимент, но за пищешите явно е Содом и Гомор. Толкова ли е "олабена" ситуацията в сравнение с други градове в Русия? Вярно ли е и, че опозицията има здрава опора в града?
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:10
от acoc
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 17:01
acoc написа: ↑29 Окт 2017, 16:59
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 16:45
Какво те притеснява? Няма да забиеш мадама?
Те се кефят ако си интелигентен простак с чувство за хумор и си симпатяга. Поне моя опит е такъв
... За това, което е писал Стан - и пилешка супа става....а може и просто много кока-кола - това от една бразилка-пияндурка го научих
Не, не съм. Редовно ползвам готови и полуготови меса, кайма, наденици, хамбургски салами, шунки, и съм голям фен на кока кола.
Зависи какви мадами се забиват. Не помня някога да съм стъпвал в заведение където сервират шкембе чорба. Предполагам в такива заведения ходят определен тип жени, фенки на шкембето. Аз забивам съвсем друг тип жени които нямат нищо общо с шкембето.
Нали не си веган?!?
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:11
от bukvite
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 16:59
bukvite написа: ↑29 Окт 2017, 16:56
В София най-доброто шкембе е в "Контесата". Питайте някой таксиджия, заведението няма адрес.
Как ета възможно ест
В градинката зад църквата на пресечката на Опълченска и Пиротска е. Няма официален адрес, но от 20 години го знае всеки таксиджия.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:18
от General Lukov
Е то в големите градове няма как да бъде иначе, прекалено видно ще стане за света ако се приложат крайно репресивни мерки спрямо хората. Сега не сме 1937г., а 2017г. има интернет, глобализация има всичко, практически 7 милиарда човека на Земята могат да се свържат едни с други по най-различни начини. Един да пръдне вкъщи и да го постне това в туитър или да го качи в ютуб - целия свят може да разбере.
Затова на Путин е 10 пъти по-трудно да приложи терора осъществен от Сталин например (не че не би го направил ако имаше тая възможност), но времето и епохата, в която сме днес не му го позволяват. И двамата са злобни полуръстове с редица комплекси за малоценност, така че ако се беше родил 60-70 години по-рано и имаше същата власт, не си мислете че малкия Мук нямаше да приложи същите методи на терор и геноцид над неудобните.
Джеферсън да се радва на постиженията на омразната глобализация и развити технологии, че иначе нямаше да може да си гука с нас сега от далечен Екатеринбург.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:18
от Dinain
Желязин написа: ↑29 Окт 2017, 16:59
bukvite написа: ↑29 Окт 2017, 16:56
В София най-доброто шкембе е в "Контесата". Питайте някой таксиджия, заведението няма адрес.
Как ета възможно ест
В двора на една църква е, недалеч от кръстовището на К. Величков и Пиротска. Ако си спомням правилно.
Пробвал съм шкембето там, но според мен е стара слава. Става, но не беше феноменално. Предимството на кръчмата е, че е денонощна, иначе май е станала атракция за туристи, а и паркирането там не е лесно. За мен минусите да се вдигна дотам натежават над плюсовете.
ПП Опълченска.
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:20
от Желязин
General Lukov написа: ↑29 Окт 2017, 17:18
Е то в големите градове няма как да бъде иначе, прекалено видно ще стане за света ако се приложат крайно репресивни мерки спрямо хората. Сега не сме 1937г., а 2017г. има интернет, глобализация има всичко, практически 7 милиарда човека на Земята могат да се свържат едни с други по най-различни начини. Един да пръдне вкъщи и да го постне това в туитър или да го качи в ютуб - целия свят може да разбере.
Затова на Путин е 10 пъти по-трудно да приложи терора осъществен от Сталин например (не че не би го направил ако имаше тая възможност), но времето и епохата, в която сме днес не му го позволяват. И двамата са злобни полуръстове с редица комплекси за малоценност, така че ако се беше родил 60-70 години по-рано и имаше същата власт, не си мислете че малкия Мук нямаше да приложи същите методи на терор и геноцид над неудобните.
Джеферсън да се радва на постиженията на омразната глобализация и развити технологии, че иначе нямаше да може да си гука с нас сега от далечен Екатеринбург.
Човек, объркал си темата - за шкембе чорба се говори тука
Re: Шкембе чорба
Публикувано на: 29 Окт 2017, 17:21
от General Lukov
Знам, но се подведох по оф-а на Джеферсън и Алмаси. Не пречи да се преместят мненията където трябва.